Resep Sayur Labu Siam Santan Enak Bikin Ketagihan

resep sayur labu siam santan

Labu siam merupakan salah satu jenis sayuran yang kerap dimasak oleh masyarakat dan sangat mudah ditemukan. Sayuran ini bisa juga untuk dikonsumsi dengan cara direbus untuk dijadikan lalapan dan diolah dengan kuah santan maupun ditumis. Jika disantap, teksturnya juga lembut dan hampir menyerupai kentang. Labu siam ini juga kerap dijadikan menjadi olahan campuran sayur lodeh atau sayur asam.

Labu siam biasanya juga merupakan jenis sayuran yang mudah diolah. Salah satunya bisa dijadikan menu berkuah santan gurih. Selain bisa disantap dengan nasi, sayur labu ini juga cocok dinikmati bersama dengan lontong atau ketupat.

Selain itu, labu siam biasanya juga merupakan sayuran yang bisa mengandung karbohidrat di dalamnya. Labu siam juga memiliki kandungan kalori dan lemak. Sayuran ini juga sangat sehat dikonsumsi untuk keluarga. 

 

Resep Sayur Labu Siam Santan

resep sayur labu siam santan

1. Resep Sayur Labu Siam Santan Bumbu Kuah

Bahan-bahan:

  • 1 labu siam besar, lalu potonglah tipis dan panjang
  • 2 kotak tahu, bentuklah menjadi segitiga, lalu gorenglah hingga sampai kecoklatan 
  • 10 cabe rawit utuh
  • 1,2 liter santan (65 ml santan instan + air)
  • garam, gula secukupnya
  • 8 bawang merah, iris
  • 5 bawang putih, iris
  • 2 cabai hijau, iris
  • 5 cabai merah besar, haluskan
  • Sejempol lengkuas, geprek
  • 1 serai, geprek
  • 2 daun salam

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah tercium bau harum lalu masukkan sisa bumbu yang lainnya. Tumis sampai harum dan matang.
  2. Kemudian masukkanlah sayur labu dan tahu. Tumis sebentar hingga layu. Lalu masukkan santan dan cabai rawit utuh.
  3. Terakhir bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Aduk-aduklah dan masak sampai matang.

 

2. Resep Sayur Labu Siam Santan Kuah 

Bahan-Bahan:

  • Kelapa
  • 2 buah labu siam diiris korek api
  • Buncis secukupnya, potong-potong
  • Tempe secukupnya, potong-potong
  • 2 papan pete
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas keprek
  • Daging iga secukupnya, direbus dengan air
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu
  • Bawang goreng secukupnya
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah cabai merah besar buang biji
  • 1 sdt ebi

Cara membuat:

  1. Kupas kelapa menggunakan mesin pengupas batok kelapa kemudian parut dan ekstrak santannya. 
  2. Pertama tumislah terlebih dahulu bumbu halus, lalu masukkanlah daun salam, sebatang serai dan juga lengkuas. Kemudian aduk rata dan tumis terlebih dahulu bumbu sampai harum.
  3. Kemudian angkatlah dan masukkanlah bumbu tumisan ke air rebusan yang panas lalu masukkan daging. Aduk-aduklah hingga sampai rata.
  4. Lalu masukkanlah terlebih dahulu santan, tambahkan sedikit garam dan gula. Aduk-aduklah hingga sampai rata.
  5. Masukkanlah potongan sayur labu siam buncis dan tempe, koreksi rasa.
  6. Terakhir masukkanlah pete. 
  7. Setelah matang, angkat dan sajikan diatas mangkuk bersama potongan lontong sertakan juga taburan bawang goreng di atasnya.

Labu siam biasanya juga kerap disebut juga dengan manisah dan jipang juga dapat diolah dengan santan menjadi sayur Labu. Cara membuat sayur labu siam juga sama dengan bobor bayam. 

Padukan sayur labu siam dengan sambal terasi. Dengan rasanya yang gurih dan pedas ini juga dapat untuk membuat kamu ingin menambah lagi sayur dan sambal terus.